ಜಾಗತಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ
ಆಂತರಿಕ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು

ನೀವು ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಇದು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೇ, ವಿಟಮಿನ್‍ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಣನೆ: 3-4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಅಳತೆ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ
• 1/2 ಅಳತೆ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
• 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ಅಳತೆ ನೀರು
• 1 ಪೌಂಡು ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ್
• 1/2 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಶುಂಠಿ
• 3 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು

ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿರಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಳೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೆಶರ್‍ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಒತ್ತಡ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 10 ಅಳತೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಲಕ್ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಂದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಸಿ ತೆಗಿಯಿರಿ.
3. ಶುಂಠಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಪಾಲಕ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಪಾಲಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಹಂತ 1 ರಿಂದ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅರೆದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಗಣನೆ: 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3/4 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ)
• 1/2 ಪೌಂಡ್ ಕೇಲ್
• 2 ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಅಳತೆ ಸಿಹಿಗೆಣಸು

ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿರಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಗೆಣಸು, ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿಗೆಣಸು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಣನೆ: 4-5

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಬೇಳೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ
• 2 ಲವಂಗ
• 2-3 ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ್ ಎಲೆಗಳು
• 1/2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
• 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಬೆಟ್ಟದನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4-5 ಅಳತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿಡಿ . ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
2. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‍ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 3-4 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹಜವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆಗೆದು, ಎಲ್ಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನೂ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಡಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ, ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೋದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸೂಪನ್ನು ಸ್ಥಿರಮಾಡಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
5. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಣನೆ: 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣು
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ(celery), 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾವು
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು

ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮಾವು) ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ನಯವಾಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಣನೆ: free-ym:recipes:carrotGingerSmoothie:servings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
• 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್
• 1/2 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
• 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ)
• 1/2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ
• 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (1/2 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ~ 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ 15 ಮಿಲಿ)
• 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

ವಿಧಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೂದಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ತೊಂದರೆಯಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್, ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ನಿಂಬೆ, ಕಚ್ಚಲು ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಣನೆ: 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದದ್ದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 1 ಇಂಚಿನ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
• 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬೇಬಿ ಪಾಲಕ್
• 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ಎಳನೀರು
• 1/2 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಮೊಸರು)
• 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು

ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹದವಾಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಣನೆ: 5

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ನಿಂಬೆಯ ಹಳದಿ ಸಿಪ್ಪೆ
• ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜೊತೆ
• ಅರಿಶಿನ ಬೇರಿನ 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜೊತೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 1 ಬಿರುಕು
• 1 ನಿಂಬೆಯ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಚ್ಚಾ ಜೇನು ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ

ವಿಧಾನ:

1. ನೀರು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಿಸುಕಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನಲ್ಲಿ ಸೋಸಿ, 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಹಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಶಾಖವು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗಣನೆ: 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1-ಇಂಚಿನ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ( ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ)
• 1 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ( ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ)
• 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ

ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸೋಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಮಗ್‍ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿರಿ.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗಣನೆ: 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ಜೇನು (ಖಡ್ಡಾಯವಿಲ್ಲ)

ವಿಧಾನ:

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊರತರುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕಡೆಯದಾಗಿ, ಸೋಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಹಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ