在世界疫情期間
維持內在平衡

你覺得不舒服或生病時，這是很好的一道菜它不止讓人舒服而且富含維他命，鐵和鎂這些會有助於加強你的免疫系統。 

服用方法： 3-4人份量

配料表：

• 將米和扁豆洗乾淨瀝乾水份
• 將米、扁豆、水和鹽倒入壓力鍋，開啟壓力煮6分鐘，然後靜置5分鐘讓壓力自然釋放。
• 1.5茶匙鹽
• 4杯水
• 1磅菠菜嫩葉
• 半吋薑
• 三湯匙酥油 （另備一些上菜用）
• 1茶匙孜然
• 1茶匙黑胡椒

指引：

1. 將米和扁豆洗乾淨瀝乾水份。將米、扁豆、水和鹽倒入壓力鍋，開啟壓力煮6分鐘，然後靜置5分鐘讓壓力自然釋放。
2. 用一個大一點的鍋放8-10杯水煮沸。放入菠菜嫩葉和灼一兩分鐘或直至菠菜變熟。將水完全瀝乾。
3. 把薑，煮熟的菠菜和黑胡椒放入攪拌機搗成幼滑的菜泥。
4. 把酥油在鍋裏加熱。放入孜然爆香30秒左右。拌入菠菜泥和鹽。然後加入第一步中做好的米飯和dal綠豆，把所有東西拌在一起。加一點酥油和新鮮磨碎的黑胡椒調味，便立刻上桌。

服用方法： 2人份量

配料表：

• 3/4 英吋的新鮮生薑
• 半磅羽衣甘藍
• 兩小撮鹽
• 一湯匙酥油或椰子油
• 兩杯甘薯（番薯）

指引：

1. 將羽衣甘藍煮至葉呈鮮綠色，瀝乾水份。
2. 另用一個鍋加入甘薯丁，加水至剛好蓋過甘薯即可。加入鹽，把甘薯煮至變軟。熄火，煮出來的甜湯可以用於下一餐。
3. 將生薑磨碎用酥油炒約30秒。然後加入煮好的甘薯和羽衣甘藍，加鹽調味。溫柔攪拌以免弄碎軟軟的甘薯。

服用方法： 4-5人份量

配料表：

• 半杯紅扁豆（一種紅色的印度扁豆）
• 半杯綠豆
• 兩顆丁香
• 兩至三顆生胡椒粒
• 半杯菠菜嫩葉切碎
• 半條的紅蘿蔔切碎
• 1吋生薑
• 兩個番茄切碎
• 兩個印度醋栗(gooseberries）切成小塊

指引：

1. 用一個鍋，加4-5杯水，將所有的蔬菜包括印度醋栗放入水中，攪動，加蓋。煮沸，調小火煨15分鐘或至蔬菜變軟。熄火並將鍋從爐灶上拿開，待它冷卻，然後搗成泥。
2. 將一茶匙酥油放入壓力鍋。加入紅扁豆與綠豆，混合均勻。加水和鹽，加壓速煮至3-4聲鳴聲響起。打開壓力鍋，將所有東西攪拌至順滑的泥狀。
3. 用一個大平底鍋，中低火加熱酥油。酥油一熱就加入胡椒粒和丁香爆香。現在，加入薑泥。 生的味道一消失，就加入蔬菜泥和扁豆泥。
4. 加水讓湯變粘稠，煨5分鐘。
5. 放上芫茜(香菜)葉點綴。

服用方法： 2人份量

配料表：

• 一個柳橙，去皮切塊
• 一根紅蘿蔔，去皮切塊
• 兩根芹菜／西芹，切塊
• 50克芒果，切塊
• 水200毫升

指引：

1. 將所有食材（柳橙、紅蘿蔔，芹菜和芒果）放進攪拌機，加水攪拌至幼滑。

服用方法： free-ym:recipes:carrotGingerSmoothie:servings

配料表：

• 一根大的熟香蕉
• 一杯新鮮鳳梨(菠蘿)
• 半湯匙新鮮生薑
• 1/4茶匙薑黃粉（或用肉桂粉替代）
• 半杯紅蘿蔔汁
• 1湯匙檸檬汁（半個小檸檬約能榨出1湯匙或15毫升檸檬汁）
• 1杯無糖椰奶

指引：

1. 在攪拌機中加入所有蔬菜露的食材，高速攪拌至幼滑。如果不易攪拌就添加紅蘿蔔汁或椰奶。如有必要，刮下底部的沉澱。
2. 試味並根據需要調味，可以多加些香蕉或鳳梨以增甜味，檸檬以增酸味，薑以加添口感，和薑黃則增添暖意。

服用方法： 2人份量

配料表：

• 1根香蕉，去皮切片。
• 1英吋長的新鮮生薑，去皮。
• 兩把鮮菠菜嫩葉
• 1杯新鮮鳳梨塊
• 半杯椰子水
• 半杯杏仁奶（或天然希臘乳酪優格）
• 1湯匙奇亞籽

指引：

1. 將所有食材放入攪拌機中。打至幼滑。

服用方法： 5人份量

配料表：

• 5杯水
• 一個檸檬的黃色外皮 - 用蔬菜刨皮刀
• 2英吋長生薑塊，切成薄圓片，保留表皮
• 2英吋長薑黃根切成薄圓片或磨碎，保留表皮
• 一些黑胡椒
• 一個檸檬榨汁
• 一茶匙初榨椰子油，牛油或牛油果油
• 1茶匙蜂蜜，最好是生蜂蜜

指引：

1. 將水，檸檬汁，薑，薑黃和黑胡椒一起小火燉，將火調小，燉7分鐘
2. 熄火，擠入檸檬汁，和椰子油一起攪動將茶倒入杯中，添加一茶匙蜂蜜如果用的是生蜂蜜，先等茶冷卻幾分鐘，這樣蜂蜜的營養不會被高溫破壞即可享用！

服用方法： 2人份量

配料表：

• 1英吋新鮮生薑（不需去皮）
• 一杯水
• 1湯匙檸檬汁（鮮榨）
• 1湯匙蜂蜜

指引：

1. 將水煮滾然後從爐灶拿開。
2. 把檸檬切成薄片。生薑用手動刨絲器磨碎。加入熱水中。
3. 浸泡5至10分鐘。
4. 將茶過濾倒入杯中。
5. 加入蜂蜜攪拌。茶準備好了!

服用方法： 2人份量

配料表：

• 兩杯水
• 2湯匙乾的接骨木果
• 2茶匙生蜂蜜（並非必需）

指引：

1. 將水和接骨木放入小燉鍋。
2. 煮沸，調小火，燉大約15分鐘。這有助於釋出接骨木裏的有益物質。
3. 熄火，冷卻5分鐘左右。
4. 最後，用精細濾網過濾，倒入杯中。
5. 加入生蜂蜜攪動。